【沖縄】［見て食べて楽しむ野草］⑥｜今月は「ヨモギ」｜汁物やおやつに活躍

文・写真／比嘉正一（沖縄県営中城公園　所長）

今月は「ヨモギ」
汁物やおやつに活躍

【方言名】
方言名／フーチバー
キク科で、各島に分布。多年生草本。路傍、畑のあぜ、荒れ地など、あちこちで普通に見ることができる

県内はニシヨモギ

ヨモギは家庭菜園や畑などで栽培されています。県内で見られるニシヨモギは、本土に分布するヨモギに比べて草丈が低く、香りも弱いです。プランターに植えてもよく育つので、ベランダ栽培にも向いています。

最近、スーパーの野菜売り場やファーマーズなどでも見かける機会が増えていて、もはや葉野菜と同じ扱いです。価格も手ごろで栄養も豊富なので、日常的に食べている人も多いと思います。

沖縄では、中身汁やヒージャー汁にフーチバーを入れるのが定番で、夏の暑さにも負けない体力づくりに貢献します。また、沖縄そばや、ジューシーなどいろいろな料理の彩りや臭み消しなどとして使われています。おやつの定番、ヒラヤーチーに入れても香ばしくておいしいですし、てんぷらにするとサクサクで、酒のさかなにも最適です。

子どものころ、夏休みになるとマーチャー（オキナワキノボリトカゲの雄）を捕獲し、戦わせる遊びをしていました。マーチャーを段ボールに捕獲。そこにフーチバーをいれてにおいをかがせ、興奮させて戦わせました。

食事だけでなく遊びにも活用するほど、フーチバーがとっても身近にあったのです。

ヒージャー汁定食にフーチバーは欠かせない。独特の香りがあり、臭み消しや薬味として利用される

おやつの定番、ヒラヤーチーにたっぷりフーチバーを入れた。味のアクセントになり、彩りにも最適

ほろ苦いフーチバーは、天ぷらにもぴったり

フーチバー団子

【材料】
フーチバーの新葉、白玉粉、黒糖蜜

【作り方】
１．フーチバーの新葉と少量の水をミキサーにかけて汁状にする。
２．ボウルに白玉粉と１を入れ、耳たぶぐらいの固さになるまでこねて丸める。
３．煮沸した湯に２を入れゆでる。団子が浮かび上がったらゆで上がり。黒糖蜜をかけて食べる。

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９月の公園情報

【中城公園】
樹木自然観察会
日時／９月３日（土）午前９時３０分～同１１時
集合場所／中城公園「台グスク」駐車場
講師／比嘉正一氏（学芸員）
料金／１０００円　定員／１０人（対象大人）
※自然が残る「台グスク」の樹木を中心に解説。散策路沿いに育つ樹木は、沖縄島南部を代表するものばかり。方言名、利用のされ方などさまざまなエピソードを解説する。
中城公園／電話＝０９８・９３５・２６６６

【浦添大公園】
アダン根の筆づくり
日時／９月１０日（土）午前９時３０分～同１１時
集合場所／浦添大公園　南エントランス多目的室
講師／岩田亜久梨氏（デザイナー）
定員／１０組　料金／１５００円（資料込み）
※アダン根をトンカチでたたいて繊維をほぐし、オリジナル筆を作り、半紙に書道や絵を描きます。自分で作ったアダン筆は、世界に一つ。繰り返し使え、記念の作品となる。
浦添大公園／電話＝０９８・８７３・０７００

【コザ運動公園】
樹木自然観察会
日時／９月１７日（土）午前９時３０分～同１１時
集合場所／コザ運動公園　陸上競技場駐車場
講師／比嘉正一氏（学芸員）
料金／１０００円　定員／１０人（対象大人）
※公園は市内のすぐ近くに位置し、緑が残されていることから元の自然を知ることができる。樹木を観察し、関係する自然知識を得て両得の観察会。
コザ運動公園／０９８・９３２・０７７７

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